徽菜鸡汁腊鱼的家常做法

提要：鸡汁腊鱼是徽菜中的代表菜，营养非常丰富，而且是一道美味的下饭菜，一起看看鸡汁腊鱼的做法。

鸡汁腊鱼主要是蒸的，所以，就算是零厨艺的你，只要按照下面的方法，你也可以做出美味的鸡汁腊鱼来。

鸡汁腊鱼所需材料

原料：青鱼，红椒

辅料：姜，葱，蒜

配料：鸡汤，盐，蚕豆辣酱

鸡汁腊鱼的做法

1、把青鱼去磷、腮和内脏，洗干净，片下鱼肉，再把鱼肉切成块，然后加入盐拌匀，腌二十分钟。

2、把红椒洗干净，切块，姜葱蒜切末，在姜葱蒜里加入蚕豆辣酱和少许鸡汤拌匀。

3、把腌好的鱼放入辣酱里拌匀，然后放上红椒，锅里煮开水，放入鱼大炎蒸二十分钟即可。

鸡汁腊鱼小贴士

1、片下鱼肉的青鱼，剩下的鱼骨可以用来煮豆腐汤，非常的美味。