酸辣开胃小食——凉拌茄子

提要：夏季闷热，相信很多人对着美食都提不起食欲，不妨来一盘清爽酸辣的凉拌茄子吧！有助于提高食欲。

下面为大家带来凉拌茄子的做法，有兴趣的赶紧来试试吧！

（图片id：42429014，凉拌茄子）

凉拌茄子所需材料

原料：茄子，红椒

配料：油，生抽，糖，醋，味精，盐，芝麻，花椒，蒜，葱，干红辣椒，香菜

凉拌茄子的做法

1、把茄子洗干净，切成厚片，放入蒸锅里蒸二十五分钟。

2、把干辣椒切段，香葱和红椒切末，香菜切碎，蒜捣成蓉。

3、在锅里放油烧热，放入干辣椒、花椒和芝麻，加盐小火炸成辣椒油，然后放凉备用。

4、把蒸熟的茄子取出，放凉撕成条状，摆在盘里。

5、放入香菜和蒜，再淋入炸好的辣椒油，然后加入生抽、醋、糖和味精拌匀即可。