口感爽脆营养丰富，韭黄炒虾爬子肉

提要：虾爬子，学名虾蛄，又叫“皮皮虾”，肉质鲜美，看到就很诱人了，看看韭黄炒虾爬子肉怎么做的。

韭黄炒虾爬子肉是一道家常菜，一般用用韭菜和虾爬子肉炒制，味道特别鲜美，清淡又爽口。

主料：虾爬子肉200克、韭黄300克。

副料：鸡蛋2个、黒木耳、蒜适量。

调料：盐、生抽、料酒适量。

做法步骤

1、韭黄洗净切成段，蒜切片，黑木耳泡发。

2、鸡蛋打散后，放到锅内炒，然后盛出备用。

3、锅中留有底油，加入蒜片爆香。

4、然后加入韭黄和黒木耳一起炒。

5、将虾爬子肉放入锅中炒。

6、依次加入料酒、生抽、盐调味。

7、最后加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅。

小贴士：海鲜市场或超市就有专门加工好纯虾爬子肉，不用自己剥鲜爬虾。