粤菜菜谱大全，粤菜可以怎么做
提要：粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系之一，那么粤菜可以怎么做呢？
粤菜也就是广州菜，那么粤菜可以怎么做呢？下面让小编为大家介绍一下。
排骨粥
排骨粥所需材料
原料：米、排骨
配料：姜、盐、料酒、胡椒粉、上海青
排骨粥做法
1、首先把大米用清水浸泡好，上海青切碎、姜切丝、排骨砍成块。
2、把排骨放入碗中，放入姜丝、盐、料酒拌匀，腌制约15分钟左右。
3、在锅中加入适量的清水，下入排骨焯水，水开捞出，锅中水倒掉。
4、锅中倒入小半锅清水，放入米，用大火烧开后，加入排骨，转小火煮30分钟左右。
5、最后加入适量的盐、胡椒粉淋入少量食用油，再加入上海青拌匀，稍煮片刻，即可盛盘享用。
芙蓉虾
芙蓉虾所需材料
原料：虾、鸡蛋
配料：面包屑、料酒、盐
芙蓉虾做法
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌制。
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，，然后取出再裹上一层面包屑。
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄，即可盛盘享用。
香芋扣肉
香芋扣肉所需材料
原料：五花肉、香芋
配料：生抽、老抽、豆腐乳、白糖、五香粉、料酒、生姜、油、水淀粉、耗油
香芋扣肉做法
1、锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽，
2、锅里放上菜籽油，把肉皮朝下放在锅里炸，炸至肉皮起泡成皱褶捞出。
3、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
4、将肉切薄成二指厚5毫米，带上手套去掉香芋皮后，把香芋切块。
5、炒锅放少许油，将香芋片煎一下，煎好的芋头片放到准备好的盆里。
6、锅里放2勺生抽、2勺老抽、一勺料酒、一勺五香粉、豆腐乳一块、蚝油一勺、白糖半勺拌均匀。
7、然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出。
8、把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。
9、将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，表面撒上生姜粒，放入蒸锅蒸一小时后，即可盛盘享用。
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉所需材料
原料：五花肉、菠萝肉
配料：盐、玉米淀粉、青椒、蕃茄酱、白糖、淀粉
菠萝咕噜肉做法
1、五花肉先用盐、玉米淀粉用手抓拌至表面都均匀。
2、锅内热油，放入裹好粉的五花猪肉，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。
3、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。
4、在锅里放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块。
5、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后加入青椒即可盛盘享用。
糖不甩
糖不甩所需材料
原料：糯米粉
配料：红糖、熟花生碎、椰丝
糖不甩做法
1、把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。
2、和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子。
3、用手把每个剂子搓圆。
4、锅内加入100克水，放入红糖，把锅放在炉子上大火烧开，小火煮5分钟，至糖水变得有些浓稠。
5、另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟。
6、捞出糯米圆子放入碗中，浇入煮好的红糖汁。
7、最后撒入花生碎、椰丝即可享用。
