东江酿豆腐鲜嫩可口的做法

提要：东江酿豆腐是广东名菜，做出来的豆腐鲜嫩可口，汤香汁浓，而且营养是非常丰富的。

东江酿豆腐含有大量的蛋白质和钙质，是滋补身体的菜肴，大家不妨做来试试。

东江酿豆腐所需材料

原料：豆腐，香菇，芝麻，虾米

配料：橄榄油，蚝油，生抽，花椒粉，胡椒粉，淀粉，姜，葱

东江酿豆腐的做法

1、把豆腐用水冲洗干净，切成块，然后在每块的中间挖一个四方形的槽。

2、把香菇用清水浸泡软，洗干净，切碎，放入锅里炒香，装盘，加入虾米、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉拌匀，把姜切片，葱切葱花备用。

3、把豆腐均匀撒上淀粉，然后把香菇放入豆腐挖出的槽里。

4、在平底锅里放入橄榄油烧热，放入酿好的豆腐，放入豆腐时，有馅的那一面朝下煎熟后，再翻转四周煎至金黄，装盘备用。

5、在锅里留底油，爆香姜，倒入少许水，再放入生抽、蚝油和胡椒粉，大火煮开，然后放入酿豆腐焖一下，找出装盘，撒上葱花即可。