科学健康的营养早餐食谱

早餐的重要性：

身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？

第一，造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克。

第二，大脑能量不足严重影响记忆力。

第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。

第四，诱发胆结石。

所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。

科学营养早餐的组成：

1、以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等；

2、以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；

3、以供应无机盐和维生素为主的，主要是新鲜蔬菜和水果；

4、奶类与奶制品、豆制品。

推荐一种简单易做的早餐食谱：

1、面食：葱花鸡蛋饼

2、小米粥

选用优质小米，淘洗干净，水开后下锅，小火熬制30分钟即可，简单省时，营养滋补。

3、清炒蔬菜+自制纯肉火腿或者自制熟牛肉

4、一个水果，苹果、桔子或者香蕉均可。

附：葱花鸡蛋饼的做法

1、面粉加热水和成光滑面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

2、鸡蛋打散，加葱花（多放点好吃）、盐拌匀。

3、将面团分成几份，擀成薄饼(擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，一来可以防止粘锅，二来可以使饼更加筋道)。

4、锅中油热后，开小火，放入薄饼、倒入适量鸡蛋液，转动锅部，平铺在饼面上。

5、待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。