舌尖上的时节——咸肉蒸黄泥拱

提要：咸肉蒸黄泥拱是舌尖2中展示的一道美味菜肴，一起来重温一下这道极具特色的美食。

咸肉蒸黄泥拱美味而有营养，黄泥拱就是我们常说的竹笋，赶紧来见识一下这道美味菜肴。

咸肉蒸黄泥拱所需材料

原料：咸肉，春笋

配料：油，盐，料酒，生抽，糖，姜，葱

咸肉蒸黄泥拱的做法

1、把春笋洗干净，切片，放入沸水中焯水，捞出备用。

2、把咸肉洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出洗干净切片。

3、把一部分咸肉铺在盘底，再摆上部分笋片，然后一片咸肉一片笋片摆好。

4、撒入一些白糖，淋入料酒、生抽，放入姜葱，然后放入蒸锅里蒸二十分钟即可。

做法小贴士

1、咸肉有很大的咸味，要浸泡久点，这样蒸出来的咸肉吃起来才不会咸。

2、鲜笋要去掉外壳，焯过水后再蒸。